Nous nous rendons à notre point de départ, le village de montagne d’Anopolis, situé sur le plateau montagneux, bien au-dessus de la mer de Libye. Le trajet depuis la ville de Chania prend environ 2 heures.
Au départ de la place principale d’Anopolis, nous nous dirigeons vers l’est à travers les oliveraies avant de rejoindre l’ancien chemin muletier, autrefois appelé « Palios Thrómos » (= l’ancienne route), qui traverse le plateau montagneux d’est en ouest. Aujourd’hui rarement emprunté, c’est un véritable havre pour les fleurs sauvages, offrant de magnifiques vues sur le plateau et les versants sud des Lefka Ori en arrière-plan. Depuis le hameau de Kambia, nous faisons une boucle vers Agios Dimitrios, puis retournons vers la place principale du village. De retour à Anopolis, possibilité de rendre visite à un producteur local d’herbes afin de découvrir la malotira (thé de montagne) cultivée localement, les herbes de la région et leur importance (sur demande).